Farfalle al salmone e vodka

Le farfalle al salmone e vodka sono un primo piatto gustoso e velocissimo.

Molto anni 80, ma se è allegramente sopravvissuto fino ad oggi, un motivo ci sarà.

Cuocere le farfalle in acqua bollente salata, nel frattempo sciogliere una noce di burro in una padella capiente, con poco scalogno, qualche granello di pepe nero ed un pizzico di sale.

Passare velocemente nel burro il salmone affumicato ridotto in pezzetti (conviene comprare i ritagli, costano di meno ed hanno la stessa riuscita).

Sfumare con mezzo bicchierino di vodka.

Frullarne una parte con il mimipimer ed aggiungere poca acqua di cottura della pasta, fino ad ottenere una crema della consistenza di una maionese.

Scolare le farfalle e passare in padella insieme al salmone.

Aggiungere la crema di salmone e spolverare con prezzemolo fresco.

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