E’ partito tutto da questo stampo: mi piaceva troppo e volevo a tutti i costi utilizzarlo, così ho pensato ai bicchierini al caffe’.
Ammollare in acqua fredda un foglio di colla di pesce, preparare tre tazzine di caffè, lasciare raffreddare un paio di minuti, poi sciogliervi dentro la colla di pesce ben strizzata.
Unire 90 gr. di latte condensato ed amalgamare delicatamente 70 gr. di panna montata.
Mettere sul fondo del bicchierino un po’ di pandispagna (o biscotto, o brioche… quello che avete a disposizione) imbevuto di caffé, versare il semifreddo e mettere in freezer per 5/6 ore.
Togliere mezz’ora prima di consumarlo, guarnire all’ultimo momento con un ciuffetto di panna, un po’ di cacao e due bottoncini di cioccolato.
Fondamentale… il cucchiaino!!!
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