Gli asparagi… la frittata è la morte loro, e anche il risottino ci può stare… però volevo reinventarmeli per un contorno al pescespada fresco fresco appena… “sbarcato”. Ed ecco il tortino di asparagi e patate
- Ingredienti per 4 persone:
un mazzetto di asparagi, - quattro patate piccole (o due grandi),
- burro,
- sale
- pepe,
- poco latte,
- parmigiano grattugiato.
Bollire e passare le patate, cuocere gli asparagi, frullarne una parte e tagliuzzare a pezzettini il resto (lasciare da parte qualche punta intera).
Unire gli asparagi alle patate con una noce di burro, sale pepe, poco latte e un cucchiaino di parmigiano.
Mettere negli stampini in silicone e cuocere nel MO per tre minuti alla potenza max.
Sformare il tortino di asparagi e guarnire con le punte di asparagi tenute da parte.
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