Ho deciso di preparare le polpette di pollo, perché mi era avanzato del pollo lessato.
Ho tritato anche del prosciutto cotto, ed ho aggiunto della carne mista bovina/suina che stavo utilizzando per il ragù.
100 gr. di pollo, 100 di misto e due fette di prosciutto.
Una fetta di pancarrè ammollata nel latte e ben strizzata.
Un uovo.
Sale, pepe, due cucchiai di parmigiano, un pizzico di prezzemolo.
La cottura?
C’è il ragù che “pippìa” sul fuoco, perchè non sfruttarlo per una cottura a vapore? Basta bagnare ogni tanto le polpettine con il sugo, e resteranno morbide e saporitissime!
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