I quadrotti di sfoglia sono realizzati con la pasta sfoglia fatta in casa e ripieni di golosa crema di nocciole.
La preparazione è semplice e rapida: si preparano delle noccioline di crema su carta forno, aiutandosi con un cucchiaino, e si mettono in freezer;
Si accende il forno a 200°; si stende la sfoglia a 2 millimetri circa di spessore e si ritagliano i quadrati (li ho misurati con il righello: 7 cm. per lato);
Si farcisce un quadrotto con la nocciolina di crema, si spennellano i bordi con uovo sbattuto con poco zucchero, e si chiude con un altro quadrotto, premendo bene i lati;
Si passa un po’ di uovo anche sulla superficie, si cospargono di zucchero e nocciole in granella, e si infornano per mezz’ora.
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