La cicerchiata:
è un dolce tipico di varie zone (in Campania, ad esempio, si chiamano struffoli), e viene preparato sia a Natale che a Carnevale. E’ velocissimo e gustoso. Il nome deriva dalla cicerchia, legume dalla forma sferica a cui somigliano i “chicchi” che compongono questa dorata montagnola.
Impastiamo
- 250 gr. di farina 00 con
- 2 uova,
- 25 gr. di zucchero,
- 20 gr. di burro ed
- un bicchierino di vino bianco (o vermouth, o moscato, o anice; a piacere).
Formiamo dei rotolini dello spessore di 1/2 cm. e tagliamoli a tocchetti della grandezza di una cicerchia, appunto, o di un cece.
Friggiamoli in olio bollente e facciamoli scolare su carta assorbente.
Poi li immergiamo nel miele millefiori sciolto in un pentolino.
Componiamo la cicerchiata a piramide in un piatto, guarnendola con confettini colorati.
Io aggiungo anche nocciole e mandorle tostate e passate a loro volta nel miele!
Con una ricetta siile si preparano i turdilli
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