Il cavolfiore, con il suo tipico gusto lievemente dolciastro, non è sempre gradito.
Ho trovato il modo per farlo mangiare ai miei, rendendolo particolarmente saporito con questa ricetta.
Se avete lo stesso problema, provate anche voi; qui ci sono ingredienti e procedimento:
per 4 persone:
- un cavolfiore da mezzo kg. circa,
- 300 ml. di besciamella,
- 5/6 acciughe sott’olio (o un cucchiaio di pasta d’acciughe),
- un cucchiaino di sale,
- 50 gr. di parmigiano o pecorino grattugiati,
- un pizzico di pepe,
- un cucchiaino di erbe miste tritate (prezzemolo, timo, maggiorana, salvia).
Pulite e lavate il cavolfiore, suddividetelo in cimette e lessatelo in acqua salata bollente per 10 minuti.
Scaldate l’olio in un tegame capiente e scioglietevi le acciughe (o la pasta d’acciughe).
Versate nel tegame le cimette e fatele insaporire.
Preparate la besciamella, aggiungendo alla fine il formaggio grattugiato, il pepe e le erbe.
Cospargete le cimette con la besciamella, e passatele per 5 minuti in forno caldo.
Vedrete che, così saporito, piacerà anche a chi prima storceva il naso!
Buon appetito da EatParade con gusto!
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