Una pasta frolla particolarmente aromatica e profumata, con un piccolo tocco pungente.
Il the matcha conferisce all’impasto quel sentore di oriente che lo rende adatto alla realizzazione di ricette particolari, originali. Un gusto che si sposa bene con le creme leggere, con la frutta non troppo dolce, con confetture speziate. Sicuramente da provare. Se l’idea vi attira, qui ci sono gli ingredienti:
- 300 gr. di farina 00
- un cucchiaino colmo di the matcha
- 150 gr. di burro
- 80 gr. di zucchero
- un uovo medio (65/70 gr.)
Tagliate il burro a pezzettini e rimettetelo in frigorifero a raffreddare.
Setacciate la farina con la polvere di the matcha ed impastatela con il burro velocemente, con la punta delle dita, ottenendo un composto sbriciolato. Questa procedura si chiama “sabbiatura”.
Sbattete leggermente l’uovo con lo zucchero ed aggiungetelo, in un mixer o nella planetaria, all’impasto sbriciolato.
Appena il tutto si sarà amalgamato, formate una palla, avvolgetela in pellicola da cucina e rimettete il tutto in frigo per un paio d’ore.
Stendete la frolla al the matcha la ed utilizzatela a piacere, per crostate, biscottini o tartellette. In questa occasione io l’ho farcita con una ganache al cioccolato e cardamomo.
Sublime! La frolla al the matcha è al primo posto nella EatParade di oggi!
EatParadeBlog 