INSALATINA DI GAMBERI, MANGO E FAVE DI CACAO
Per 4 persone
- 300 g di gamberi sgusciati
- 1 mango maturo
- 400 g di spinaci freschi
- 50 g di cioccolato extra fondente
- 20 g di fave di cacao
- Olio extra vergine di oliva
- Sale e pepe
Rosolate in padella i gamberi con un filo d’olio. Regolate di sale e pepe. A metà cottura aggiungete il mango a fette e cuocete insieme per qualche minuto. Togliete dal fuoco e mantenete al caldo. Nel frattempo nel piatto di portata sistemate gli spinaci freschi conditi con olio, sale e pepe. Componete nel piatto con i gamberi e il mango. Aggiungete le fave di cacao sbriciolato, il cioccolato extra fondente a scaglie e servite.
Ricetta realizzata per MTChallenge da “A.A.V.V. – Come il cioccolato sui maccheroni “ e pubblicata per la giornata nazionale dell’insalata mista sul Calendario del Cibo Italiano.
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