Plumcake alle zucchine
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Risultati ricerca per: zucchine
Tagliatelle integrali al sugo di baccalà con zucchine croccanti
Queste tagliatelle integrali sono state realizzate per un’occasione davvero importante. Qualche tempo mi fu chiesto di partecipare ad un interessante progetto sul rischio alimentare, promosso dall’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie. In quella occasione io ed alcuni colleghi foodblogger seguimmo un corso sulla sicurezza e l’igiene degli alimenti, davvero ben fatto e molto interessante. Al termine … Continua a leggere Tagliatelle integrali al sugo di baccalà con zucchine croccanti
Zucchine affettate sott’olio
Per le zucchine affettate sott’olio non occorre molto lavoro, ed in questo modo possiamo gustarne tutto il sapore anche fuori stagione. Il procedimento è semplice: requisito essenziale è la freschezza delle zucchine utilizzate, che devono essere ben sode. Meglio utilizzare la qualità bianca. Ingredienti per 4 vasetti da 200 gr.: 1 kg. di zucchine 2 lt. di aceto bianco … Continua a leggere Zucchine affettate sott’olio
Risotto zucchine e gamberetti
Il risotto zucchine e gamberetti è un primo piatto conosciutissimo e presente in quasi tutte le tavole. Però ognuno ha la sua ricetta ed il suo metodo di preparazione. A noi piace molto così: Ingredienti per 4 persone: 200 gr. di riso parboiled 200 gr. di gamberetti già puliti una ventina di code di gamberi … Continua a leggere Risotto zucchine e gamberetti
Tiella di zucchine e patate
Cosa sarà mai la tiella? In calabrese, non è altro che la teglia, onnipresente strumento di preparazione di innumerevoli ricette. In questo caso, è una ricetta a base di zucchine, patate, e… Qui di seguito tutti gli ingredienti: 10/12 zucchine verdi, altrettante patate, 100 gr. di spalla cotta affettata, salsa di pomodoro, 200 gr. di formaggio … Continua a leggere Tiella di zucchine e patate
Zucchine squadate
Le zucchine squadate sono un contorno di una semplicità unica. Ma cosa vuol dire “squadate”? No, non vuol dire “scaldate”, come alcuni frettolosamente traducono, per pura assonanza. La “quadara” è la pentola, di rame o di ferro, che era presente in tutte le case calabresi, e che si utilizzava sulla fiamma del camino, sorretta dal … Continua a leggere Zucchine squadate
Tronchetti di zucchine alla mentuccia
Questi tronchetti di zucchine aromatizzati alla mentuccia sono buonissimi sia caldi che freddi, possono servire da antipasto, da contorno o fingerfood. Versatili e profumati, vi consiglio di prepararli ora che le zucchine sono tenere e saporite. Qui ci sono gli ingredienti ed il procedimento: 3 zucchine lunghe bianche, due cucchiai di pane sbriciolato, due cucchiai … Continua a leggere Tronchetti di zucchine alla mentuccia
Pagnottelle zucchine e edamer
Con le pagnottelle zucchine e edamer io ci sostituisco il pranzo. In fondo ci sono i carboidrati, le proteine, le vitamine… ne mangio un paio, un frutto e sono a posto. Ottime per il pranzo veloce in ufficio, per una gita, per la merenda. Volete provare a farle? Eccovi gli ingredienti: Per l’impasto: 100 gr. di … Continua a leggere Pagnottelle zucchine e edamer
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