moderne tradizioni
Un risotto liquirizia e fiordaliso non l’avrei nemmeno lontanamente immaginato, fino a una decina di anni fa.
Il risotto è sempre stato un piatto molto amato in casa mia e per questo motivo ho seguito corsi professionali su riso e risotti nelle più accreditate scuole di cucina.
Continua a leggere “Risotto liquirizia e fiordaliso.”
Il sushi l’ho sempre rifiutato a priori.
Non mangio il pesce crudo (nemmeno la carne, tra l’altro), né i frutti di mare (datemi ostriche, ma gratinate), e il gambero rosso di Mazara va bene solo se è diventato rosa pallido per la cottura.
Si, lo so, è un grosso limite, ma non posso farci granché. Così il sushi non l’ho mai assaggiato.
Poi è arrivato l’incubo, la spada di Damocle, l’ottava piaga d’Egitto, la quarta moira, il quinto dell’avemmaria. Continua a leggere “Sushi-tare ilarità, sgomento, critiche e interesse.”
Scampi e scampe vagavano insieme su e giù nelle acque di quel mare di mezzo.
Di notte osavano avvicinarsi fino sotto il molo, dove ascoltavano i racconti da quelle voci che arrivavano ovattate e che avevano imparato, con il tempo, ad interpretare.
Così sapevano che quel mare si chiamava “Mediterraneo” e che esistevano tanti posti, per loro irraggiungibili, che sembravano proprio fatti apposta.
Quella scampina curiosa ascoltava e ricordava più di ogni altro, anche perché poi tornava giù dal suo amico scampetto che non si muoveva mai dal fondo perché era nato senza la codina e non riusciva a stare a galla.
Scampina si infilava in quel foro nella roccia accanto a lui e gli raccontava di quel luogo chiamato “Scampìa“, dove le voci dicevano che, però, “scampi male”. E la “città” con “Scampo de’ fiori” che Scampina descriveva pieno di anemoni di mare e alghe variopinte. Non sapeva cosa fosse una città, ma inventava distese di scogli pieni di comodi anfratti dove le voci vivevano e si muovevano fuori dall’acqua. Continua a leggere “Scampi in rete di patate all’aroma di bergamotto”
La tortilla di patate è l’argomento scelto da Mai Esteve del blog Il Colore della Curcuma per la sfida n° 72 dell’ MTChallenge.
Mai ha vinto la sfida del mese scorso, guadagnosi il titolo e una sfilza di “tepossino“.
Non tanto per la scelta della ricetta base, che mi piace molto e che ho già prodotto in svariati esemplari equamente distribuiti tra parenti, amici e vicini che hanno gradito molto e sono già in fila dietro la porta in attesa della prossima spadellata. Continua a leggere “Tortilla di patate e cipolle per l’MTC72”
Afternoon tea. Mai sfida MTChallenge fu più lontana dalle mie corde. Ma Valeria Caracciolo, vincitrice della sfida precedente (con una ricetta da sballo) e per un mese soprannominata “tepossino” così ha voluto e così sia.
Era il millenovecentoenonso. Diciamo il secolo scorso, anche il millennio, e già fa venire i brividi.
L’insegnante di inglese organizza la vacanza studio in Inghilterra e decidi di andare; prometti ai genitori pagelle al top e niente più rientri serali oltre le 23, ti appiccichi ai libri di inglese, ascolti le canzoni in inglese, fai traduzioni inglese-italiano e viceversa come se piovesse (negli anni in questione con c’era internet) e insomma, parti con l’entusiasmo dei sedici anni e con altrettanta incoscienza, la valigia piena di cose inutili come l’arricciacapelli e priva dei beni di prima necessità come un pacco di spaghetti. Continua a leggere “Afternoon tea del millennio scorso”
Si, lo ammetto: ho ripreso a fumare.
Avevo smesso nel 2006, dopo trent’anni di costruzione di autostrade nei polmoni, con tanto di svincoli, corsie di emergenza, piazzole di sosta e raccordi.
E’ stato difficilissimo, inutile negarlo: ma ci ero riuscita e dopo 12 anni e rotti nei miei polmoni c’erano prati verdi e fiori profumati.
Poi, è arrivata Greta De Meo. Ha vinto l’MTC69 e ci ha scaraventati in vortici e spirali di fumo dai quali non si esce più. Ha scelto come tema della sfida di questo mese l’AFFUMICATURA. Continua a leggere “Ho ripreso a fumare. Cronaca di una sconfitta.”
Da dove sarà mai uscita l’idea di queste crepes al cocktail? Ovviamente, ricette simili (nel senso di astruse e improbabili) si studiano, inventano e realizzano in occasione delle sfide dell’MTChallenge.
L’MTC n.69, lo dico subito, è un delirio. Tremens, per dirla tutta. Se semo ‘mbriacati, per dirla proprio tutta-tutta.
Giulia Robert (la possino) di Alterkitchen, vincitrice della sfida precedente, ha scelto come tema la “cucina alcolica”. Continua a leggere “Crepes al cocktail “Brandy Egg Nog””
Risotto zafferano, stocco e bergamotto. Un poker d’assi per partecipare al contest del Calendario del Cibo Italiano, in occasione della giornata del risotto alla milanese con il profumato e colorato zafferano dell’azienda Bramante.
Le ricette saranno valutate da una giuria di esperti, della quale fanno parte Anna Zerbi dell’Azienda Agricola Bramante, Sara Preceruti del ristorante Acquada e Simona Sansonetti dell’Associazione Maestro Martino Continua a leggere “Risotto zafferano, stocco e bergamotto”
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