Risotto rosso alla barbabietola

Un risotto rosso, che più rosso non si può.

Perché il rosso è un colore che invoglia, che stuzzica le papille gustative, che suscita l’acquolina, che invita all’assaggio.

Se poi i sapori sono quelli genuini dei prodotti di eccellenza non si può sbagliare: sarà un successo.

Il pecorino crotonese della Masseria De Tursi l’ho precedentemente citato, utilizzandolo anche in questa ricetta.

Nella stessa ricetta ho utilizzato anche il dorato olio Librandi in purezza, a crudo. Stavolta ne ho fatto un uso diverso, trovandolo altrettanto gustoso.

Il prodotto del giorno è il riso Acquerello.