La quinoa è una pianta erbacea che cresce spontaneamente sulle Ande.
Un tempo poco diffusa in Italia per la difficoltà di coltivazione dovuta all’ambientazione climatica, era fondamentale nell’alimentazione quotidiana degli Aztechi e degli Incas.
Spesso erroneamente creduta un cereale, appartiene alla stessa famiglia di spinaci e barbabietole e, come loro, è ricchissima di benefiche sostanze nutritive. Continua a leggere “Quinoa multicolore con cavolfiori e broccoli e… un trucco”
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