moderne tradizioni
Il cavolfiore mi piace molto e lo preparo in tutti i modi possibili: in pastella, gratinato, in crema, in insalata.
Mi mancava giusto l’impanatura, così ho pensato di rimediare, anche per il gustosissimo condimento che questa ricetta prevede.
Questa cotoletta di cavolfiore è accompagnata infatti da una salsa Continua a leggere “Cotoletta di cavolfiore con salsa alla paprika e purea di fagioli”
La quinoa è una pianta erbacea che cresce spontaneamente sulle Ande.
Un tempo poco diffusa in Italia per la difficoltà di coltivazione dovuta all’ambientazione climatica, era fondamentale nell’alimentazione quotidiana degli Aztechi e degli Incas.
Spesso erroneamente creduta un cereale, appartiene alla stessa famiglia di spinaci e barbabietole e, come loro, è ricchissima di benefiche sostanze nutritive. Continua a leggere “Quinoa multicolore con cavolfiori e broccoli e… un trucco”
Il cavolfiore, con il suo tipico gusto lievemente dolciastro, non è sempre gradito.
Ho trovato il modo per farlo mangiare ai miei, rendendolo particolarmente saporito con questa ricetta.
Se avete lo stesso problema, provate anche voi; qui ci sono ingredienti e procedimento:
per 4 persone:
Pulite e lavate il cavolfiore, suddividetelo in cimette e lessatelo in acqua salata bollente per 10 minuti.
Scaldate l’olio in un tegame capiente e scioglietevi le acciughe (o la pasta d’acciughe).
Versate nel tegame le cimette e fatele insaporire.
Preparate la besciamella, aggiungendo alla fine il formaggio grattugiato, il pepe e le erbe.
Cospargete le cimette con la besciamella, e passatele per 5 minuti in forno caldo.
Vedrete che, così saporito, piacerà anche a chi prima storceva il naso!
Buon appetito da EatParade con gusto!
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