Fegato nella rete – ricetta alla calabrese

Maestro Martino, nel suo “Libro de arte coquinaria“, scriveva nella metà del 1400 :

Fegato nella rete

e chi siamo noi per contraddirlo? Tanto è vero che il fegato qui in Calabria si cucina da sempre così.

Avvolto nella rete, una rosolata veloce e via. Continua a leggere “Fegato nella rete – ricetta alla calabrese”