IL gnocco fritto in Emilia si sa, è un’istituzione e guai a modificarlo.
Allora, magari, cambiamogli nome: chiamiamolo rettangolo gonfiato o nastrino in olio: sempre buono è.
Oggi lo facciamo con l’esubero di lievito madre. Però, prima, chiariamo cosa si intende per esubero. Continua a leggere “Gnocco fritto con esubero di lievito madre”
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