La crema di carciofi e scalogno è un delizioso paté da spalmare su una tartina o da utilizzare in tante prelibate ricette.
Facile da realizzare: sotto trovate anche il procedimento per il Bimby.
- 20 g olio,
- uno scalogno,
- prezzemolo,
- 300 g di cuori di carciofo puliti e lessati in acqua con un cucchiaio di aceto,
- 1 patata,
- mezzo litro di brodo vegetale,
- un pizzico di pepe
Tritare lo scalogno e soffriggerlo in olio bollente.
Aggiungere i carciofi e le patate tagliate a pezzettini piccoli, unire il brodo e cuocere per circa mezz’ora.
Frullare con il mixer ad immersione, lasciare raffreddare e servire con una spolverata di prezzemolo e pepe.
Procedimento per il Bimby:
Inserire nel boccale il prezzemolo pulito e asciugato: 5 sec vel 7.
Togliere e mettere da parte.
Inserire lo scalogno e tritare: 5 sec vel 7
Aggiungere l’olio e impostare 3 min 100° vel 1
Inserire i carciofi, la patata pelata e tagliata a pezzi, ed il brodo: 30 min 100° vel 2
A cottura ultimata lasciare raffreddare leggermente e omogeneizzare 40 sec vel 10.
Unire il prezzemolo ed un pizzico di pepe.
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