Funghi in salsa di ceci arrosto per il Club del 27

Funghi in salsa di ceci arrosto

Anche questo mese il Club del 27 propone una selezione di ricette particolari, gustose, stagionali e perfette per ogni occasione.

QUI ne troverete molte altre, tutte a base di funghi o castagne.

Io ho la grande fortuna di abitare ad un passo dalla Sila, dove funghi e castagne si trovano in abbondanza, per cui avevo solo l’imbarazzo della scelta.

Alla fine ho optato per i funghi in salsa di ceci arrosto per smaltire un cestino di porcini e anche perché la ricetta mi ha intrigato parecchio. Continua a leggere “Funghi in salsa di ceci arrosto per il Club del 27”

Pollo alle prugne

Il pollo alle prugne è nato, nella mia cucina, quando un’amica mi ha raccontato di un fantomatico piatto mangiato in un ristorante, di cui non sapeva darmi altre indicazioni se non: era carne bianca, e c’erano albicocche secche.

Non so altro, ma era squisito.

Un po’ poco, direi, ma era un inizio. L’unica carne bianca disponibile era del pollo (cosce e poco altro) e, in mancanza di albicocche secche, potevo disporre di prugne. In fondo si assomigliano. Anzi, le prugne sono meno dolci e, secondo me, ci stavano ancora meglio. Il resto della preparazione era tutto da inventare. Continua a leggere “Pollo alle prugne”