Cosa sarà mai la tiella? In calabrese, non è altro che la teglia, onnipresente strumento di preparazione di innumerevoli ricette. In questo caso, è una ricetta a base di zucchine, patate, e…
Qui di seguito tutti gli ingredienti:
- 10/12 zucchine verdi,
- altrettante patate,
- 100 gr. di spalla cotta affettata,
- salsa di pomodoro,
- 200 gr. di formaggio morbido dolce (tipo provola fresca o asiago),
- una cipolla bianca,
- sale, pepe, olio per friggere.
Pulite e sbucciate le zucchine e la patate, poi tagliatele a fette dello spessore di mezzo centimetro.
Cospargete le zucchine di sale e lasciatele riposare su un canovaccio.
Mettete le patate a mollo in acqua fredda.
Sbucciate ed affettate molto sottilmente la cipolla, fatela appassire in poco olio fino a quando diventa trasparente, poi aggiungete la salsa di pomodoro, sale e pepe.
Asciugate bene le zucchine e le patate e friggetele per pochi minuti in abbondante olio (vanno tolte prima che prendano colore).
Scolatele bene su carta assorbente e lasciatele intiepidire.
Foderate la teglia con uno strato di zucchine, facendole risalire anche lungo i bordi, poi iniziare ad alternare strati di patate, provola affettata, prosciutto, salsa di pomodoro, e di nuovo zucchine. Continuare fino ad esaurimento degli ingredienti.
Passare per 10/15 minuti in forno caldo e sformare capovolgendo la tiella sul piatto di portata.
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