Mini toad in hole per il Club del 27

Fantastici questi mini toad in hole. Penso a buffet, antipasti, merende e picnic.

Penso a tutte le volte che ho comprato le uova di quaglia perché mi attiravano e poi finivano in frittata a un soffio dalla scadenza, per mancanza di ispirazione (si, capita anche questo).

Ci voleva il Club del 27 per regalarmi una ideuzza niente male. E altre ne trovate QUI.

Mini toad in hole

• 8 fette grandi di prosciutto
• 8 fette di pane a lievitazione naturale, ciascuna 10 x 15 cm
• ½ tazza di burro non salato, a temperatura ambiente
• 8 uova di quaglia
• 8 fette di pomodoro fresco
• 8 grandi foglie di basilico fresco
• Sale e pepe nero macinato fresco

Preriscaldate il forno a 175 °.

Disponete le fette di prosciutto in un unico strato su una teglia e cuocere per 6-8 minuti, fino a renderle raggrinzite e croccanti.

Mettete da parte il prosciutto e alzare la temperatura del forno a 190 °.

Utilizzando un cutter rotondo da 7/8 cm, ritagliate 2 tondi da ciascuna fetta di pane. Con un tagliapasta da 2,5 cm, togliete un un cerchio dal centro di 8 dei tondi ottenuti. Spalmate tutti e 16 i rotoli di pane grandi su entrambi i lati con il burro.

Scaldate una teglia antiaderente e resistente al forno a fuoco medio-alto.

Disponete gli 8 tondi di pane senza buchi nella padella e tostateli, girando una volta, per circa 3 minuti su ciascun lato, fino a ottenere una leggera doratura.

Su ogni fetta di pane disponete un pezzo di prosciutto, una fetta di pomodoro e una foglia di basilico.

Tenete da parte.

Mettete i pezzi di pane con i fori al centro nella padella e abbassare il fuoco a medio. Tostate la parte inferiore per circa 3 minuti, fino a ottenere un colore marrone chiaro. Capovolgete il pane e rompete 1 uovo nel foro di ogni fetta.

Trasferite la padella in forno e cuocete per 3-5 minuti, fino a quando i bianchi sono opachi e i tuorli sono ancora gocciolanti.

Posizionate i rotoli riempiti di uova sopra i tondi di pane farciti.

Condite con sale e pepe e servite i mini toad immediatamente.