Da precedenti preparazioni mi sono avanzati dei ritagli di pescespada. Quale occasione migliore per preparare i vermicelli al ragù di pescespada?
Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr. di vermicelli
- 300 gr. di ritagli di pesce spada
- 250 gr. di salsa di pomodoro
- basilico, aglio, cipolla, sale, pepe nero
- olio extra vergine di oliva
- 1 bicchierino di gin
Affettate sottilmente la cipolla, tritate l’aglio, e metteteli a soffriggere nell’olio.
Aggiungete i ritagli di pesce spada e fate insaporire.
Versate il gin e lasciate evaporare, poi aggiungete la salsa di pomodoro, il basilico, sale e pepe.
Lasciate cuocere a fuoco vivace per cinque minuti, poi abbassate la fiamma e lasciate sobbollire fino a quando il sugo si sarà ristretto.
Condite i vermicelli cotti al dente e spolverate di prezzemolo.
EatParadeBlog 