La tagliata di pollo è un piatto sano e nutriente.
Per gustarlo al meglio, si può ingolosire con un condimento particolare.
In questa ricetta ho osato uvetta e pinoli. Squisito!
In più, la salsa di soia regala un tocco orientaleggiante che non guasta.
E’ molto buona gustata tiepida. Vi va di provare?
Ecco gli ingredienti per 4 persone:
- due petti di pollo,
- 40 gr. di uvetta,
- 40 gr. di pinoli,
- 70 gr. di aceto bianco,
- 70 gr. di burro,
- 2 cucchiai di salsa di soia,
- 1 cucchiaino di maizena (amido di mais)
- sale,
- pepe,
- poco olio.
Fate rinvenire l’uvetta in acqua calda.
Tostate per un paio di minuti i pinoli in una padellina senza olio né burro.
Dividete in due i petti di pollo, puliteli bene, poi ungeteli con l’olio e cospargeteli di sale e pepe.
Grigliateli su una piastra rovente, rigirandoli da tutti e due i lati, per 4/5 minuti.
Avvolgeteli in fogli d’alluminio e teneteli al caldo (nel forno tiepido va benissimo).
Sciogliete il burro in un tegame, aggiungete i pinoli precedentemente tostati, l’uvetta ben strizzata, l’aceto e lasciate evaporare l’aceto per 2/3 minuti, poi unite l’amido di mais.
Mescolate bene per fare addensare la salsa, facendo attenzione a non formare grumi.
Fuori dal fuoco, unite la salsa di soia.
Tagliate i petti di pollo in fettine sottili, conditele con il sughetto e passatele per un paio di minuti sotto il grill.
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